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新資源食品中的塔格糖是用來做什么的呢?

文章出處:德雅生物人氣:-發表時間:2019-06-10 00:00:00【

 文章來源:德雅生物  合作項目:保健食品oem   官網:www.zossin.live

  新資源食品目錄中原料名單雖然有限,但是塔格糖赫然在列。塔格糖有什么作用呢?它是作為一種原料還是輔料應用于食品中呢?今天和保健食品oem小編一起去看一下吧。

 

  保健食品oem

 

  塔格糖(Tagatose)是以乳糖為原料,經水解獲得半乳糖(因乳糖是半乳糖和葡萄糖結合生成的還原性雙糖),半乳糖是葡萄糖的同分異構體,同樣是一種己醛糖,然后經異構化酶處理半乳糖轉化生成含酮基的六碳己酮糖。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。D-塔格糖作為功能性甜味劑在食品工業中具有廣泛的應用前景,主要用于健康飲料、乳制品、糖果、谷物食品等。

 

  產品機器圖

 

  作為低熱量的甜味劑,塔格糖添加少許就能明顯改善乳制品的口感,因此在已滅菌粉狀牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。隨著塔格糖性能研究的深入,塔格糖的應用擴展到更多的乳制品中。塔格糖的低溫易焦糖化,使其比蔗糖更容易產生理想的色澤和更醇香的風味,可以用于焙烤食品中。

 

  生產流程

 

  塔格糖是作為一種輔料可應用在保健食品和普通食品中,如果您想了解更多的保健食品oem信息請關注我們德雅生物行業新聞,專業的代加工廠家為您提供一站式oem服務。

------德雅編輯部—X

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此文關鍵字:保健食品oem

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